西安米糕是陕西省西安市的一种传统小吃,以其口感细腻、香甜可口而著称。以下是西安米糕的做法:
原料:
- 糯米500克
- 红枣100克
- 核桃仁50克
- 葡萄干50克
- 白糖适量
- 水适量
做法:
- 将糯米提前浸泡4-6小时,直至糯米变软。
- 红枣洗净,去核,切成小块;核桃仁切碎;葡萄干洗净备用。
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中,加入适量的水,用中火蒸熟,约40分钟。
- 蒸熟的糯米饭倒入大碗中,加入红枣块、核桃碎和葡萄干,搅拌均匀。
- 在搅拌好的糯米饭中加入适量的白糖,根据个人口味调整甜度。继续搅拌均匀,使糖完全融入糯米饭中。
- 将搅拌好的糯米饭放入模具中,压实,使其成型。如果没有模具,也可以用保鲜膜包裹成长方形或其他形状。
- 将成型的糯米饭放入冰箱冷藏室,冷藏2-3小时,使其更加凝固。
- 取出冷藏好的西安米糕,切成适当大小的块,即可食用。
温馨提示:
- 糯米要提前浸泡,否则蒸熟后口感不佳。
- 红枣、核桃仁和葡萄干可以根据个人口味增减。
- 西安米糕的甜度可以根据个人口味调整,也可以不加糖。