材料:
- 萝卜1个(中等大小)
- 豆芽500克
- 高汤或清水1000毫升
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜瓣3个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
准备食材:将萝卜去皮,切成薄片;豆芽洗净,去掉根部;大葱切段,姜切片,蒜瓣拍散。
烧一锅热水,将萝卜片放入热水中焯水,大约1分钟,捞出备用。这样可以去除萝卜的生涩味。
烧一锅热水,将豆芽放入热水中焯水,大约1分钟,捞出备用。这样可以保持豆芽的脆嫩口感。
在锅中加入适量的食用油,油热后加入大葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味。
加入高汤或清水,大火烧开。
汤烧开后,加入焯好水的萝卜片和豆芽,继续煮5分钟。
最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,煮沸后即可关火。
将萝卜豆芽高汤倒入碗中,可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀,美味的萝卜豆芽高汤就做好了。