红烧猪心是一道美味的家常菜,其制作方法如下:
所需材料:
- 猪心 1个
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 细砂糖 1汤匙
- 料酒 2汤匙
- 八角 2颗
- 香叶 1片
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤:
- 将猪心洗净,切成薄片,用开水焯水去腥备用。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末。
- 烧热锅,加入适量油,放入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
- 加入细砂糖,小火慢慢炒至糖溶化,呈红色。
- 倒入焯水后的猪心片,大火翻炒均匀,使猪心片上色。
- 倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀,上色。
- 加入八角、香叶,翻炒均匀,出香味。
- 倒入足够的水,没过猪心片即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮,约30分钟,让猪心片充分入味。
- 最后加入适量的盐,翻炒均匀,收汁即可出锅。