材料:
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 西兰花1颗
- 猪肉馅250克
- 葱姜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油各适量
步骤:
- 将面粉和酵母粉混合,慢慢加入温水,揉成光滑的面团,盖上湿布发酵1小时。
- 西兰花洗净,切成小朵,用开水焯水后捞出,沥干水分。
- 猪肉馅中加入切好的葱姜,再加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油,搅拌均匀。
- 将焯好水的西兰花剁成末,加入猪肉馅中,搅拌均匀。
- 发酵好的面团揉搓均匀,排气后分成小剂子,擀成包子皮。
- 取一片包子皮,包入适量的西兰花猪肉馅,捏紧口子。
- 将包好的包子放入蒸锅中,用中火蒸15分钟即可。
注意事项:
- 面团的发酵时间要足,这样做出来的包子才会松软。
- 西兰花要用开水焯水,这样可以去掉一些青涩味。
- 猪肉馅要先腌制一下,这样更加入味。