蒙古血肠是一种传统的蒙古族食品,制作方法如下:
材料:
- 猪肉糜500克
- 羊血250克
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 姜1块
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
- 将猪肉糜放入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
- 将羊血切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 洋葱、大蒜和姜切成末备用。
- 取一段长约20厘米的肠衣,将一端用绳子系紧。
- 将猪肉糜和洋葱、大蒜、姜末混合在一起,搅拌均匀。
- 将混合好的肉馅填入肠衣中,每填一段就用绳子扎紧。
- 将填好肉馅的肠衣放入锅中,加入足够的水,煮沸后转小火煮约1小时。
- 煮熟的血肠捞出,切成小段,撒上香菜末即可食用。