腊瓜是一道传统的中国菜肴,主要原料为黄瓜和猪肉。下面是腊瓜的做法:
所需材料:
- 黄瓜 500克
- 猪肉(瘦肉)250克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将黄瓜洗净去皮,切成长约5厘米的段,用刀背轻轻拍打一下,使其松软。
- 猪肉切成薄片,加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入黄瓜段翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、酱油调味,继续翻炒至黄瓜变软糯。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,炒匀即可。
温馨提示:
- 切黄瓜时可以用刀背轻轻拍打,这样可以使黄瓜更加松软。
- 炒黄瓜时不要炒得过久,以免黄瓜变糊。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。