伏天吃羊肉可以有很多做法,这里为您推荐一种简单又美味的做法:清炖羊肉。
所需材料:
- 羊肉500克
- 生姜3片
- 大葱2根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 香菜适量(可选)
步骤:
- 将羊肉切成块,用清水浸泡30分钟,去除血水。
- 将羊肉捞出,用厨房纸巾擦干水分。
- 烧一锅热水,将羊肉焯水去腥,捞出备用。
- 锅中加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
- 加入焯水后的羊肉块,翻炒均匀,使羊肉表面微黄。
- 倒入料酒,翻炒均匀,去腥味。
- 加入足够的清水,水量要没过羊肉。
- 大火烧开后,撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。
- 炖煮约1小时,羊肉变得酥软,加入适量的盐调味。
- 最后撒上葱花和香菜,即可出锅享用。
温馨提示:
- 羊肉最好选择带骨的部位,炖出来的汤更鲜美。
- 羊肉炖煮的时间要根据肉质和个人口感来调整,炖得越久越酥软。
- 可以根据个人口味添加一些蔬菜,如白萝卜、土豆等,增加口感和营养。