豆角火烧是一道美味的家常菜,制作简单,口感鲜美。以下是豆角火烧的做法:
所需材料:
- 豆角500克
- 面粉500克
- 酵母粉5克
- 温水适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒粉适量(可选)
- 油适量
步骤:
将面粉倒入一个大碗中,加入酵母粉,然后慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积膨胀一倍左右。
豆角洗净,去掉两头和筋,切成小段。葱姜蒜切末备用。
烧一锅热水,将豆角焯水至断生,捞出沥干水分备用。
发酵好的面团揉搓几下,排气,然后分成若干小剂子,擀成薄饼状。
在面饼上刷一层薄薄的油,撒上适量的盐、葱花、姜末、蒜末和辣椒粉(如喜欢辣味)。
将焯好水的豆角铺在面饼上,然后淋上适量的生抽和蚝油。
将面饼卷起,捏紧两端,再卷成螺旋状,最后捏紧收口。
烧一锅热油,将豆角火烧放入锅中,用中小火慢慢煎至两面金黄,熟透即可。
出锅前可以撒上一些葱花和辣椒粉增加口感。