花甲粉丝是一道美味的海鲜菜肴,主要原料是花甲和粉丝。下面是花甲粉丝家庭做法:
所需材料:
- 花甲500克
- 粉丝100克
- 大蒜5瓣
- 生姜1小块
- 小葱2根
- 干辣椒适量
- 香菜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油适量
步骤:
准备食材:花甲用盐水浸泡半小时,让其吐沙;粉丝提前用温水泡软;大蒜切末,生姜切片,小葱切段,干辣椒剪成小段,香菜切碎备用。
烧一锅热水,将泡软的粉丝放入锅中焯水,捞出备用。
烧一锅热水,将花甲放入锅中焯水,煮至花甲壳张开,捞出备用。
烧一锅热油,放入蒜末、姜片、干辣椒段翻炒出香味。
加入花甲翻炒均匀,加入料酒去腥。
加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味,翻炒均匀。
加入适量的水,大火烧开后转中小火煮5分钟,让花甲充分入味。
将焯好水的粉丝放入锅中,翻炒均匀,让粉丝吸收汤汁。
最后撒上葱花和香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
将花甲粉丝盛入碗中,热气腾腾的花甲粉丝就做好了,可以趁热享用。