香菇蒸肉末是一道美味的家常菜,制作简单,营养丰富。以下是香菇蒸肉末的做法:
所需材料:
- 猪肉末 200克
- 干香菇 6-8朵
- 生姜 1小块
- 大葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
将干香菇提前泡发,泡发后切成薄片备用。生姜切成末,大葱切成葱花备用。
将猪肉末放入碗中,加入生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉和生姜末,搅拌均匀,腌制10分钟。
在腌制好的猪肉末中加入适量的水淀粉,搅拌均匀,使肉末更加滑嫩。
将腌制好的肉末分成若干小份,放在香菇片上,用手轻轻按压使其与香菇片紧密贴合。
准备一个蒸盘,将做好的香菇肉末摆放在盘中,撒上葱花。
锅中加水烧开,将蒸盘放入锅中,盖上锅盖,用中火蒸10-15分钟,直到肉末熟透。
蒸好后,将锅中的汤汁倒入一个小碗中,加入适量的生抽、蚝油、料酒和水淀粉,搅拌均匀,制成调味汁。
另起锅,加入适量的食用油,烧热后倒入调味汁,翻炒均匀,炒至汤汁稍微粘稠。
最后将炒好的调味汁淋在蒸好的香菇肉末上,即可出锅享用。