青瓜片是一道简单又清爽的凉菜,做法如下:
材料:
- 青瓜(黄瓜)2根
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 蒜末适量
- 辣椒油适量(可选)
- 芝麻油适量(可选)
- 花椒粉适量(可选)
步骤:
- 将青瓜洗净,切去两头。用刀背敲打青瓜,使其松软。然后切成薄片,可以用刨刀或者刀背刮成片状。
- 将切好的青瓜片放入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,腌制10-15分钟。这样可以使青瓜片出水,口感更加脆爽。
- 腌制好的青瓜片会出很多水,将多余的水分倒掉。这一步可以用手轻轻挤压青瓜片,帮助其排出水分。
- 在青瓜片上加入适量的白糖、醋、蒜末、辣椒油、芝麻油和花椒粉,搅拌均匀。可以根据自己的口味调整各种调料的比例。
- 最后,将调好味的青瓜片放入冰箱冷藏半小时左右,让味道更加入味。取出后即可食用。