芋头丝是一道非常美味的家常菜,其制作方法如下:
所需材料:
- 芋头 500克
- 红椒 1个
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
准备材料:将芋头削去外皮,切成细丝;红椒切丝;葱切段;蒜切末。
烧一锅热水,将芋头丝放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出沥干水分备用。焯水的目的是去除芋头的黏液,使其口感更加爽脆。
烧热锅,加入适量的食用油,油热后加入葱段、蒜末翻炒出香味。
加入红椒丝翻炒均匀,然后加入焯好水的芋头丝,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、适量的盐和糖调味,翻炒均匀,让芋头丝充分吸收调料的味道。
最后加入水淀粉勾芡,使菜肴更加美观,口感更加滑爽。翻炒均匀后,出锅装盘即可。
温馨提示:
- 芋头丝在焯水时不要煮太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适当调整生抽、老抽、盐和糖的比例。