醋核桃是一道美味的小吃,具有健脑益智、美容养颜的功效。以下是醋核桃的做法:
所需材料:
- 核桃仁:500克
- 白糖:100克
- 白醋:适量
- 水:适量
步骤:
将核桃仁放入锅中,加入适量的水,用中小火煮10分钟,让核桃仁变得更加饱满。然后将煮好的核桃仁捞出,放入凉水中浸泡,待其稍微冷却后捞出沥干水分。
在锅中加入白糖,用小火慢慢加热,糖会逐渐融化变成红色的糖浆。此时要不断搅拌,防止糖粘锅。当糖浆变成红色且有泡沫时,加入适量的白醋,继续搅拌,使糖浆和白醋充分融合。
将沥干水分的核桃仁倒入锅中,迅速翻炒,使核桃仁均匀裹上糖浆。炒的过程中要注意火候,不要让糖浆糊化。当核桃仁表面呈现出红亮的光泽时,即可关火。
将炒好的醋核桃倒入事先准备好的大碗或盘子中,晾凉后即可食用。也可以放入冰箱冷藏,口感更佳。
温馨提示:
- 煮核桃仁时,可以加入一些盐,这样可以使核桃仁更容易去皮。
- 炒醋核桃时,火候要掌握好,不要炒糊了。
- 可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例,喜欢酸甜口味的可以适当增加白醋的用量。