玫瑰切糕是一种非常受欢迎的传统中式点心,其特点是色香味俱佳,口感软糯。以下是玫瑰切糕的制作方法:
所需材料:
- 糯米粉:250克
- 红糖:150克
- 玫瑰花酱:适量
- 清水:适量
- 椰蓉:适量(用于撒在切糕表面)
步骤:
将红糖切成小块,备用。
将糯米粉倒入一个大碗中,加入适量的清水,搅拌均匀,使其成为糊状。注意不要一次性加入太多水,以免糯米粉过于稀薄。
将搅拌好的糯米粉糊分成两份,一份加入适量的玫瑰花酱,搅拌均匀;另一份保持原味。
将两份糯米粉糊分别倒入蒸锅中,用中小火蒸熟。蒸的过程中要注意观察糯米粉糊的状态,避免糊底。
当糯米粉糊蒸至透明状时,取出晾凉。
将晾凉的糯米粉糊切成适当大小的方块。
在每块糯米粉糊的表面均匀地涂抹一层玫瑰花酱。
将涂抹好玫瑰花酱的糯米粉块叠在一起,形成玫瑰切糕。
最后,将玫瑰切糕撒上一层椰蓉,即可食用。