瓦罐排骨是一道美味可口的家常菜,其特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁。下面是瓦罐排骨的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
- 油适量
步骤:
将排骨洗净,切成适当大小的段,放入锅中,加入足够的水,大火烧开,煮2-3分钟,去掉血水和杂质。捞出排骨,沥干水分备用。
生姜切片,大葱切段备用。
烧热锅,加入适量的油,放入生姜片和大葱段,翻炒出香味。
加入排骨,翻炒均匀,使排骨表面微黄。
倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
加入适量的水,水量要没过排骨。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
炖煮约30分钟,排骨变得鲜嫩,汤汁也变得浓郁。此时加入适量的盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀。
继续炖煮10分钟左右,让排骨更加入味。最后关火,盖上锅盖焖2-3分钟,让排骨更加入味。
瓦罐排骨炖好后,可以撒上葱花、香菜等蔬菜作为点缀,增加口感和营养。
瓦罐排骨做法简单,味道鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。可以根据个人口味调整调料和炖煮时间。