鸭丁的做法

鸭丁是一道美味可口的菜肴，下面是鸭丁的做法：

所需材料：

1. 鸭肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 干辣椒适量
4. 花椒适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量

步骤：

1. 将鸭肉洗净，切成丁状，用料酒、生抽、盐腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 在锅中加入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 加入腌制好的鸭丁，翻炒至表面变色。
6. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸭丁充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让鸭丁熟透入味。
8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使鸭丁表面裹上一层亮亮的汤汁。
9. 出锅前撒上葱花，即可装盘上桌。