徐州锅贴是一道具有江苏徐州特色的传统小吃,以其皮薄馅嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。下面是徐州锅贴的做法:
所需材料:
- 面粉500克
- 猪肉馅500克
- 大葱适量
- 姜适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 水适量
- 油适量
步骤:
- 将面粉倒入盆中,加入适量的水,搅拌成面团,然后盖上湿布醒发30分钟。
- 猪肉馅中加入切好的大葱末、姜末,再加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 面团醒发好后,揉成长条,切成小剂子,擀成饺子皮大小。
- 取一张饺子皮,放入适量的猪肉馅,包成锅贴形状。
- 锅中加入适量的油,烧热后,将锅贴放入锅中,小火慢慢煎至底部微黄。
- 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分基本收干。
- 最后撒上葱花,翻个面,再煎一会儿,至两面金黄即可出锅。
徐州锅贴制作完成,可以趁热享用。