面子肉是一道传统的中国菜肴,主要原料是猪肉和面粉。以下是制作面子肉的步骤:
材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)500克
- 面粉适量
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将猪肉切成薄片,用刀背拍打至松软。
- 在猪肉片上加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精,腌制15分钟。
- 准备一个碗,打入鸡蛋,加入适量的盐和水淀粉,搅拌均匀。
- 将腌制好的猪肉片放入鸡蛋液中,让每片猪肉都裹上鸡蛋液。
- 将裹好鸡蛋液的猪肉片沾上面粉,使其均匀粘满面粉。
- 热锅冷油,将裹好面粉的猪肉片放入锅中煎炸至两面金黄。
- 煎炸好的猪肉片捞出沥油备用。
- 锅中留少量底油,加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量的水,煮沸后加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味。
- 将煎炸好的猪肉片放入锅中,煮2-3分钟,使汤汁充分渗入猪肉片中。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁变稠。
- 装盘即可享用。