德蹄是一道传统的中国菜肴,主要原料是猪蹄筋和猪肉。以下是制作德蹄的步骤:
所需材料:
- 猪蹄筋500克
- 猪肉250克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:
- 将猪蹄筋和猪肉分别切成小块备用。
- 将猪蹄筋放入锅中,加入适量的水,加入姜片和葱段,煮沸后焯水去腥。
- 将焯水后的猪蹄筋捞出,用清水冲洗干净备用。
- 在另一个锅中加入适量的水,加入猪蹄筋和猪肉块,加入料酒、酱油、盐和糖,煮沸后转小火慢炖。
- 炖煮约1小时,直到猪蹄筋变得软烂,猪肉变得酥烂。
- 最后,根据个人口味调整盐和糖的用量,炖煮片刻即可。
德蹄可以作为主菜或配菜食用,口感鲜嫩,味道浓郁。