炸鱼排是一道美味的海鲜菜肴,制作过程相对简单。以下是炸鱼排的做法:
所需材料:
- 鱼排:选择新鲜的鱼排,如鳕鱼、鲈鱼等,切成适当大小的块状。
- 面粉:用于裹住鱼排,使其在炸的过程中形成脆皮。
- 鸡蛋:用于给鱼排增加口感和营养。
- 面包糠:用于裹住鱼排,使其在炸的过程中更加酥脆。
- 油:用于炸鱼排,可以使用植物油或者花生油。
- 盐、胡椒粉、料酒:用于腌制鱼排,增加口感和味道。
- 淀粉:用于裹住鱼排,使其在炸的过程中更加酥脆。
做法步骤:
- 将鱼排放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀,腌制10-15分钟。
- 准备三个碗,分别放入面粉、打散的鸡蛋和面包糠。
- 将腌制好的鱼排放入面粉中,裹上一层面粉。
- 然后放入鸡蛋中,让鱼排均匀地裹上一层鸡蛋液。
- 最后放入面包糠中,裹上一层面包糠。
- 将裹好面包糠的鱼排放入盘中备用。
- 烧热锅中的油,油温升至180℃左右时,放入鱼排,用中小火炸至两面金黄,捞出沥油。
- 将炸好的鱼排放入盘中,可以搭配塔塔酱、沙拉酱等蘸料食用。