陕西辣子豆腐是一道具有浓郁地方特色的美食,以其麻辣鲜香而著称。下面是陕西辣子豆腐的做法:
所需材料:
- 豆腐:500克
- 青红椒:适量
- 葱、姜、蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
做法步骤:
- 将豆腐切成2厘米见方的小块,用开水焯水去腥备用。
- 青红椒洗净切段,葱切段,姜切片,蒜切末。
- 干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 烧热锅,加入适量的食用油,放入花椒炒香,捞出花椒丢弃。
- 在锅中加入豆瓣酱,炒出红油。
- 加入葱、姜、蒜末,翻炒出香味。
- 加入干辣椒段,翻炒均匀。
- 倒入焯水后的豆腐块,翻炒均匀,让豆腐充分吸收锅中的香味。
- 加入生抽、料酒、适量的盐和白糖,翻炒均匀。
- 加入青红椒段,翻炒均匀,让青红椒变色。
- 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均匀,使菜肴更加美观可口。
- 出锅前撒上葱花,即可装盘上桌。