豌豆肺汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,主要原料为猪肺和豌豆。以下是豌豆肺汤的做法:
所需材料:
- 猪肺 1个
- 豌豆 150克
- 生姜 1块
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
准备猪肺:将猪肺放入清水中浸泡30分钟,用手反复揉搓,去除猪肺内的杂质和血水。然后剪开猪肺,切成小块备用。
准备豌豆:将豌豆洗净,用清水浸泡30分钟,备用。
准备生姜和葱:生姜切片,葱切段备用。
烧一锅热水,将猪肺块放入锅中焯水,加入一些料酒去腥。焯水后捞出猪肺块,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
烧一锅清水,将猪肺块、豌豆、生姜片和葱段一起放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
40分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,继续炖煮10分钟。
最后,关火,将豌豆肺汤盛入碗中,即可食用。