炸鸡脚筋是一道美味可口的小吃,制作过程相对简单。以下是炸鸡脚筋的做法:
所需材料:
- 鸡脚筋 500克
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
步骤:
准备鸡脚筋:将鸡脚筋洗净,剪去多余的脂肪和皮,然后用刀背敲打几下,使其更容易入味。
腌制鸡脚筋:将鸡脚筋放入一个大碗中,加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉,搅拌均匀,腌制约30分钟。
准备面糊:在一个碗里打入鸡蛋,加入适量的面粉,搅拌均匀,调成适合炸制的面糊。面糊的稠度可以根据个人喜好调整,稠一些的面糊炸出来的鸡脚筋口感更酥脆。
裹上面糊:将腌制好的鸡脚筋逐个裹上面糊,确保每个鸡脚筋都裹得均匀。
炸制鸡脚筋:锅中倒入足够的油,烧至五六成热,将裹好面糊的鸡脚筋逐个放入锅中,用中小火炸制。炸的过程中要不断翻动,以免炸糊。炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。
出锅装盘:将炸好的鸡脚筋放入盘中,可以撒上一些葱花、香菜等点缀,增加口感和美观。