锅笋清炖是一道美味的家常菜,制作简单,营养丰富。以下是锅笋清炖的做法:
所需材料:
- 竹笋:500克
- 猪肉:200克(也可以使用鸡肉、牛肉等)
- 生姜:1块
- 大葱:1根
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
- 食用油:适量
步骤:
准备食材:将竹笋剥去外皮,切成薄片;猪肉切成薄片或丝;生姜切片;大葱切段。
烧一锅热水,将竹笋片放入锅中焯水,大约1-2分钟,捞出备用。这一步可以去除竹笋中的草酸和涩味。
烧一锅热水,将猪肉片放入锅中焯水,捞出备用。这一步可以去除猪肉中的血水和腥味。
烧一锅热水,将生姜片、大葱段放入锅中煮开,捞出备用。这一步可以去除生姜和大葱的生涩味。
烧一锅热水,将焯好水的竹笋片、猪肉片、生姜片、大葱段一起放入锅中,加入适量的料酒。
大火烧开后,转小火慢慢炖煮,大约30-40分钟,让竹笋和猪肉充分入味。
最后加入适量的盐调味,炖煮几分钟,让味道更加入味。
出锅前可以加入一些葱花、香菜等蔬菜点缀,增加口感和色彩。
将锅笋清炖盛入碗中,即可享用。