肥肠炒黄豆是一道美味的家常菜,其制作方法如下:
所需材料:
- 肥肠500克
- 黄豆200克
- 大葱1根
- 生姜3片
- 大蒜3瓣
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤:
- 将肥肠洗净,放入锅中加入适量的水,加入料酒,大火煮沸后转小火煮约30分钟,捞出备用。
- 黄豆提前泡发,泡发后洗净备用。
- 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,干辣椒剪成小段,花椒备用。
- 将煮好的肥肠切成小段备用。
- 烧一锅热水,将黄豆放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入花椒粒炒香,捞出花椒丢弃,再放入干辣椒段炒香。
- 加入生姜片、大蒜末、大葱段翻炒出香味。
- 加入焯水后的黄豆翻炒均匀。
- 加入煮熟的肥肠段,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀,炒至颜色均匀,入味即可出锅。