盐城虾是江苏盐城地区特色美食之一,以新鲜的虾为主要原料,口感鲜美、营养丰富。以下是盐城虾的做法:
所需材料:
- 新鲜虾500克;
- 葱姜蒜适量;
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量;
- 油适量。
步骤:
- 将虾去头去壳,剪掉虾线备用;
- 葱姜蒜切末备用;
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
- 加入虾翻炒至变色;
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒均匀;
- 最后加入适量的水,煮开后转小火焖煮5分钟左右即可出锅。
温馨提示:
- 虾的选择要新鲜,最好是当天捕捞的;
- 烹饪过程中要注意火候,不要炒过头或者煮过久导致虾肉变硬;
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。