湖花鲢是一道非常美味的菜肴,下面是一份简单的湖花鲢做法:
所需材料:
- 湖花鲢鱼一条(约500克)
- 生姜3片
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 干辣椒5个
- 豆瓣酱1汤匙
- 生抽1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量
步骤:
- 将湖花鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段。用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。
- 烧一锅热水,将腌制好的鱼段放入锅中焯水,捞出备用。
- 烧一锅热油,放入生姜片、大葱段、大蒜末和干辣椒段炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油,然后放入焯水过的鱼段,翻炒均匀。
- 加入生抽、蚝油和适量的盐,翻炒均匀,让鱼段充分吸收调料的味道。
- 最后撒上葱花和胡椒粉,翻炒均匀即可出锅。